도구 , 재료 설명 및 수업진행 설명 후 강사 시연
다쿠아즈 만들기에 사용되는 도구, 재료 설명과 전체적인 수업진행 순서에 대해 설명 후 가나슈를 함께 만들어요. (가나슈는 꾸덕꾸덕해질정도로 굳혀야 할 시간이 필요하기 때문에 제일 먼저 함께 진행합니다)
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마카롱 · 다쿠아즈
10월
1명 이상 모여야 진행돼요.
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2도구 , 재료 설명 및 수업진행 설명 후 강사 시연
다쿠아즈 만들기에 사용되는 도구, 재료 설명과 전체적인 수업진행 순서에 대해 설명 후 가나슈를 함께 만들어요. (가나슈는 꾸덕꾸덕해질정도로 굳혀야 할 시간이 필요하기 때문에 제일 먼저 함께 진행합니다)
강사 시연
머랭 만들고 각 재료등을 섞어서 반죽 만들어 짤주머니 이용해 다쿠아즈 틀에 팬닝하는방법까지 강사가 먼저 시연으로 보여드려요.
수강생 실습
강사가 시연으로 보여드린 과정을 수강생님들께서 100% 실습으로 진행하게 되고요 틀에 반죽 팬닝 후 오븐에 굽기까지 하게되요. ( 옆에서 계속 봐드리니 걱정 안하셔도 된답니다)
크림치즈 필링 만들기
강사가 함께 크림치즈 만드는 방법을 알려드리며 동시에 수강생님들 실습으로 진행이되요.
필링 짜는 방법 시연
가나슈, 크림치즈 모두 예쁘게 실패없이 짜는 방법 보여드리고요 잘 구워져 나온 다쿠아즈빵에 필링 짜고 샌드 직접 실습하게되요.
포장
두가지 필링까지 모두 샌드가 다 되었다면 잠시 냉장고에 넣어 놓았다가 비닐 낱개 포장 후 박스 포장 하게 되요.
서울 강서구 마곡중앙2로 35 (마곡동, 이너매스마곡Ⅱ) 322호
펭귄키친
솜씨당 작가 미소순이입니다. :)