[남양주 별내] K-dessert 유자꽃 증편

오뉴월 뙤약볕에도 쉬지 않는 떡!!
여름에 먹는 떡으로 쌀과 막걸리를 발효시켜 만든 술떡으로
우리말로 술기운으로 발효시키는 것을 ‘기주(起酒)’라고 하며, 기주떡이라 불리운답니다.

'증편'은 아주 오래된 음식으로 중국에서 들어온 것으로 여겨지며,
중국은 밀가루를 사용하였지만, 우리나라는 쌀가루를 반죽하여 중국사신이 오면 궁중에서 증편을 대접하였다고 해요.
1892년 순조 때 “증병”이라는 이름으로 잔칫상에도 올랐으며, 음식디미방(1670년 경), 규합총서 등의 여러 문헌에 쌀가루를 이용해 증편을 만들었다는 내용이 나오며 팥을 소로 넣고 대추와 작으로 고명을 주로 만들어 냈다고 합니다.

별고재 유자 꽃증편은 수제 유자절임청을 첨가해서 발효를 시키고 식용꽃으로 예쁘게 수를 놓아요:)
향과 식감 그리고 시각까지 만족시키는 향기가 있는 떡입니다.

별고재 유자꽃증편은 이렇게 특별하답니다~
원데이 수업은 전처리는 공방에서 해 놓고 수강생은 증편틀에 반죽을 넣고 수를 놓는 작업만 하게 됩니다.
만약 전체 레시피를 자세히 알고 싶다면 정규 클래스를 등록하시면 자세한 노하우를 전부 알려드려요.
선물을 하신다거나 아이의 돌 백일, 상견례 답례품으로 준비하시면 특별하고 뜻깊은 선물이 되실꺼에요.
외국 친구들에게도 선물해보세요. 받는 분의 품격을 높여드리는 아주 좋은 품목입니다.


별고재 수업 안내
1. 성인정규반 (창업반포함, 오전 10시에서 오후 5시, 정규반 클래스로 수강신청)
2.성인 원데이 정규반(청소년 포함, 5~6시간정도 소요, 정규반 클래스로 수강신청 )
3.성인 원데이체험반(청소년포함,3시간 30분 정도소요, 원데이 클래스로 수강신청)
4.어린이반(3세~초등학교까지, 2시간~2시간 30분 소요,보호자동반없음,원데이 클래스로 수강신청)
5.엄마랑 아이랑반(초등학생까지, 2시간~2시간 30분 소요,원데이 클래스로 수강신청) 이렇게 5가지 옵션으로 구분을 해드렸어요.
어린이반 수업은 보호자 없이 진행됩니다. 보호자가 같이 수업 동반을 원하시면 엄마랑 아이랑반을 수강하시면 좋을 것 같아요.