쿠키 · 디저트

[종로] 고소~ 바삭한 홍콩식 호도쿠키 만들기 / 원데이 베이킹 클래스

25%30,000원40,000원

종로구 창신동

주차불가

수업시간 총 120분

#일정

10월

1명 이상 모여야 진행돼요.

0/4명

#후기43

+37

후기를 작성한 사람 중 100%가 만족한 취미에요!

장수삼겹나라5

중학생 아들과 급하게 예약해서 갔는데 이보다 더 좋을수 없었습니다 2시간 넘게 과자의 역사와 레스토랑 기원 및 음식과 관련한 유럽 귀족들 이야기까지 곁들여져 풍성한 시간을 보냈어요. 11만 유투버 화니의주방 채널 운영하신단 얘기에 중딩이 아들 눈이 띠용~ 안듣는척 하면서 점점 화니님 화술에 빠져들더라구요 ㅎㅎ 단거 너무 좋아해서 잔소리 자주 하는데, 전문가의 지식으로 당 종류부터 왜 안좋은지 자연스럽게 설명해주셔서 그 또한 감사했답니다. 호도소쿠키는 호두가 많이 들어가고, 만드는 과정도 쉬웠어오. 그런데 맛은 또 담백하고 바삭하고 티와 곁들이면 환상의 궁합입니다 베이킹 끝나고 싸주신 과자가 거의 4박스예요. 이렇게 하고 남는게 있냐고 여러번 여쭤봤어요! 주변에도 전파하고 있답니다. 아이들과 특별한 날 쿠클로 추천합니다.

일곱번째스노쿨링복1

베이킹 원데이 체험을 많이 해봤는데, 앞으로도 여기만큼 친절하시고 재밌고 유익했던 수업은 찾기 힘들거 같아요 !!! 👍🏻👍🏻 저 포함 넷이서 수업을 들었는데 각자 본인거 만드는게 아니라 하나의 결과물로 만들기 위해 역할 분담해서 착착 진행됐어요 ㅎㅎ 호도소 구워질 때 수강생분들, 강사님이랑 대화하는 시간도 즐거웠구 다같이 포장하는 것도 재밌었어요 좋은 체험 열어주셔서 감사합니다 (티라미수도 시작하시면 만들러 갈게요 🤝🏻)

통키와미나

조금 가파른 곳에 위치했지만, 숨이 차 텁텁거리는 소리가 사라질만큼 정말 좋은 수업이었어요!❤️ 👍충분하고 깔끔한 설명 👍분위기 좋은 공간 👍1인당 약 20-24개의 쿠키들 👍요리에 대한 선생님의 풍부한 지식 👍고급스러운 실링 포장지 간식도 주셨는데 너무 맛있었어요🌟😀 준비중이신 펑리수 수업 꼭 듣고싶어요! 오늘 만든 쿠키도 완벽했지만, 펑리수는 정말 환상❤️ 덕분에 창신동 구경도 하고 행복한 하루를 보냈습니다 고맙습니다🙏👍❤️

장수삼겹나라5

일곱번째스노쿨링복1

통키와미나

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#소개

안녕하세요 시나몬 스튜디오 입니다.
저희 스튜디오에서는 음식 소셜모임을 전문적으로 운영하고 있습니다.

중국, 동남아시아, 인도 등 다양한 장르를 다루고 있구요. 도슨트 스타일의 과정도 있으니 많이 이용해 주세요.

이번 클래스는 홍콩식 호도쿠키 '호도소'입니다.
서양의 쿠키기술이 홍콩/마카오로 전달되면서 로컬라이징된 차이니즈 베이커리 중 하나라고 할수 있어요.

비슷한 예로 제니쿠키를 들수 있지요.

고소하게 볶은 호두를 곱게 갈아 밀가루랑 섞은 후 채로 친 분말을 반죽에 사용했어요.
그래서 일반적인 넛츠쿠키에는 느끼기 힘든 호두의 진한 풍미를 맛볼 수 있지요.

무척 심플한 디자인의 쿠키라 베이킹 초보도 쉽게 만들수 있답니다.
직접 만든 호도소를 OPP 포장지로 포장하고, 박스에 담아 이쁘게 포장해 보세요~

[ 호도소 클래스 안내 ]

완성수량 16~20개
재료비는 수강료에 포함되어 있으며 레시피도 제공됩니다.

밀크티, 커피와 함께 먹으면 더욱 맛있는 호도소!
쿠키 두개를 마주 대면 온전한 호도모양이 되기에 이렇게 이름이 붙었다고 해요.
즉석에서 호도 모양 만들고 하나씩 드셔보시는 건 어떠신가요?

* 저희 공방은 삼각대와 조명을 기본적으로 갖추고 있어 음식사진에 진심인 분들에게 추천해드리고 싶어요.
또한 따뜻한 음료 또한 기본적으로 제공된다는 사실~!

#커리큘럼

1단계

적절하게 개량되어 있는 재료를 확인하고 섞어 '메인 파우더'를 만듭니다.

호두를 마른 팬에 볶아서 살짝 식힌 후 밀가루와 함께 그라인더로 갈아 '메인 파우더'로 만들어요. * 단 이 과정은 잔손이 가기에 미리 준비를 해 놓습니다.

2단계

버터를 휘핑 부드럽게 만든 후 슈거파우더, 계란을 넣습니다.

실온에 두어 말랑해진 버터를 휘핑해 크림처럼 만들어 줍니다. 슈거파우더를 3~4회 나누어가며 넣어준 후 계란을 넣어 계속 휘핑해 줍니다.

3단계

메인 파우더를 넣어 섞어주세요.

호두와 밀가루로 만든 메인 파우더를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 이때 치대지 않도록 주의해 주세요~!

4단계

모양을 잡고 쿠키 성형을 합니다.

적절한 크기로 반죽을 뜨거나 집어서 판에 올려 모양을 잡아주세요.

5단계

오븐에서 굽습니다.

오븐에서 구워주면 OK~! 오븐에 따라 쿠키판의 위치를 바꾸어줘야 할 수도 있답니다.

6단계

완성!

완성된 쿠키는 충분히 식혀준 후 포장해 주세요~!

#유의사항

1.동묘역 10번 출구 -> 종로 03번 마을버스 -> 낙산삼거리 하차 -> 3분 도보 (창신역에서 도보이동을 권장하지 않습니다. 많이 힘들어요.)

#기타 제공사항

아늑한 공방에서 수업해요.
와이파이를 이용할 수 있어요.
간단한 음료/간식과 함께 수업해요.

#완성작

레시피 제공해 드려요~!
잔손이 많이가는 베이커리류에 비해 자주 만드실수 있다는게 장점이랍니다.

호도소 쿠키 16~20개
OPP 포장지나 왁스지에 포장 가능합니다.
- 실링기는 공방에 있답니다.

#공간 소개

서울시가 한눈에 보이는 창신동 프라이빗한 공간 '시나몬 스튜디오' 입니다. 전자레인지, 인덕션, 이탈리아제 오븐, 수비드 머신, 진공플랜더, 휴대용가스레인지 등 전문 조리장비 완비 - 현재 음식 소셜모임 및 원데이 클래스를 운영하고 있습니다. - 타진냄비, 네덜란드제 탄고상 프라이팬 등등 고풍스러운 식기들도 있습니다. 현업 유튜버의 개인공방으로 사용되고 있기에 조명 스탠드, 삼각대 등이 기본적으로 비치되어 있습니다.

서울 종로구 창신12길 33 (창신동) 1층 시나몬 스튜디오

문의하기자주하는 질문 및 문의를 할 수 있습니다.변경 및 취소환불 정책을 확인하세요.

이주환(화니의주방)

유튜브 채널 '화니의 주방' 작가&감독 중국요리, 동남아시아 요리 등 요리사 경력 다수 클래스 101 중국가정요리 강사 클래스 101 홍콩&마카오 베이커리 강사 RHK(구 랜덤하우스) '홈메이드 중국요리 50' 저자 중앙 SM 주최 쿠킹클래스 출강경력 문토 및 넷플연가 등 쿠킹클래스 및 소셜모임 다수 진행 2023 해양수산부 주최 요리대회 입상 창신 '시나몬 스튜디오' 대표 (사) 한국조리협회 상임이사 요리 속에는 '이야기'가 있습니다. 그 시대의 시대상이 녹아있기도 하고, 농업이나 민족, 종교와 밀접한 연관이 있기도 합니다. 가슴 아픈 일이지만 전쟁이나 식민지배를 통해서 퍼지기도 하고 정착하기도 합니다. 저는 요리란 인류의 정체성 그 자체라고 생각합니다. 다른 동물은 음식에 관련되어 이렇게 까지 하지 않으니까요. 살기 위해 먹는가? 아니면 먹기 위해 사는가? 인간이라면 후자여도 전혀 어색함이 없다고 생각합니다. 전 요리를 통해 이러한 이야기를 표현하는 것을 아주 좋아합니다.