필요한 기본 재료의 분량을 계량한다.
백앙금,설탕,물엿,한천,물등 분량을 계량한다. 물+ 한천은 미리 30분 전에 준비해 둔다.
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화과자 · 한과 · 양갱
필요한 기본 재료의 분량을 계량한다.
백앙금,설탕,물엿,한천,물등 분량을 계량한다. 물+ 한천은 미리 30분 전에 준비해 둔다.
백앙금을 넣고 풀어준다.
미리 준비해 둔 물+한천에 분량의 백앙금을 넣고 풀어준다. 불을 약불로 줄여 덩어리가 풀어지기 전에 바닥이 눌러 붙지 않도록 한다.
원하는 천연가루와 과일농축액을 정한다.
원하는 천연가루(단호박,치자,청치자,쑥,코코아,말차,백년초)와 과일농축액(딸기,메론,바나나,망고,오렌지,커피)을 정한다.
양갱 몰드에 양갱물 담기
백앙금이 팔팔 끓으면 불을 끄고, 종이컵에 덜어 천연가루나 농축액을 넣어 저어주고 식기전에 양갱 몰드에 양갱물 담기(1가지 색상 3~4칸씩)
양갱 식히기와 포장 종이 준비
양갱은 실온에서 식히거나 냉장고에 넣어 식힌다. 양갱이 식는 동안 포장 종이와 상자를 준비한다.
포장 준비를 마친 양갱위에 식용 금가루를 얹어준다.
포장 준비를 마친 양갱위에 식용 금가루를 얹어준다.
준비된 포장 상자에 담는다.
준비된 12구/16구 포장 상자에 1세트씩 담는다.
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아미띠에케이크
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