도구 사용, 재료사용 주의, 진행방법 등 설명
사용하시게 될 도구의 사용 방법 및 팁을 설명해드리고 재료의 대한 주의사항과 오늘의 수업 전체적인 진행 사항에 대해 간단히 설명해드리고 있어요.
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마들렌 · 휘낭시에
10월
1명 이상 모여야 진행돼요.
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2+7도구 사용, 재료사용 주의, 진행방법 등 설명
사용하시게 될 도구의 사용 방법 및 팁을 설명해드리고 재료의 대한 주의사항과 오늘의 수업 전체적인 진행 사항에 대해 간단히 설명해드리고 있어요.
마들렌 한가지 시연
제가 먼저 마들렌 3종 중 한가지의 반죽 만드는 과정까지를 시연해드리고 있어요 (반죽 냉장 고 휴지 후 틀에 팬닝은 방법 보여드리고 수강생 직접 실습)
두가지 마들렌 수강생 실습
마들렌 한가지 반죽 시연 보여드린 후 수강생분들께서 직접 만들어 보는 실습시간이 진행되요. 반죽을 미리 다 만들어 놓은 후 냉장고 휴지시간을 가지게 될거에요.
반죽 팬닝 하기
냉장고에 최소 30분 휴지 시켜놓은 마들렌 반죽을 틀에 팬닝 (짜기) 을 하실거에요. 짤주머지 사용방법, 마들렌 배꼽 팁 설명, 반죽양등 설명해드리며 실습 진행
오븐에 굽기
틀에 팬닝한 반죽들은 오븐에 굽기 시작해요.
글라사주
맛있게 구워져 나온 마들렌 각각의 글라사주 방법 설명과 직접 보여드린 후 수강생분들께서 실습진행 글라사주 후 말리는 시간 필요
포장
글라사주까지 완성된 마들렌 3종 모두 비닐 낱개 포장 후 박스 포장하여 가져가시게 된답니다. (내가 만든 완성작품 포토타임도 필수이지요 ^^)
서울 강서구 마곡중앙2로 35 (마곡동, 이너매스마곡Ⅱ) 322호
펭귄키친
솜씨당 작가 미소순이입니다. :)